{"id":2894,"date":"2023-11-11T18:45:55","date_gmt":"2023-11-11T16:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/shibalogia.info\/?p=2894"},"modified":"2023-11-12T17:00:57","modified_gmt":"2023-11-12T15:00:57","slug":"perunan-glykoalkaloidit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shibalogia.info\/?p=2894","title":{"rendered":"Perunan glykoalkaloidit"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
”Ranusi on m\u00e4\u00e4r\u00e4tty pistokokeenomaiseen analyysiin.”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Viikonlopun erikoisaiheena pahiskaksikko solaniini ja kakoniini. <\/p>\n\n\n\n


Solaniinin ja kakoniinin kaltaisten glykoalkaloidien ep\u00e4ill\u00e4\u00e4n t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 (11.11.2023) olleen se, mik\u00e4 aiheutti viallista koiranmuonaa sy\u00f6neiden koirien oireet. Toksiineja on voinut tuottaa peruna (Solanum tubersosum<\/em>). Mielikuvani perunasta on jotakuinkin ”puhtain ja turvallisin ruoka-aine, mit\u00e4 l\u00f6ytyy”, jolloin unohtuu, ett\u00e4 sekin on eli\u00f6, joka pyrkii suojelemaan itse\u00e4\u00e4n ja pikku mukuloitaan.<\/p>\n\n\n\n

Otetaan selv\u00e4\u00e4, mink\u00e4laisia aineita n\u00e4m\u00e4 niinit on.<\/p>\n\n\n\n

Disclaimer: en ole l\u00e4\u00e4k\u00e4ri enk\u00e4 el\u00e4inl\u00e4\u00e4k\u00e4ri. <\/strong>Muista aina l\u00e4hdekritiikki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
”Analyysi vahvistaa, ett\u00e4 ranu on yht\u00e4 maukas kuin edellisetkin ranut!”<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Biologia on yksi osa kiinnostusta. Toinen on se, ett\u00e4 liippasi surkuhupaisan l\u00e4helt\u00e4. Olen alkanut mietti\u00e4 koirien viljattomia ruokavalioita ilmi\u00f6n\u00e4 (en eksy nyt viel\u00e4 aiheeseen) ja p\u00e4\u00e4tin ostaa Tiikerille ja Entsyymille kokeiluun tavallista kuivamuonaa gluteenittomalla viljalla. Ajattelin ensin, ett\u00e4 japanilaisille koirille olisi oikein passeli kala-riisi, mutta p\u00e4\u00e4dyin kala-kaura-perunaan. Kotimaisuus painoi. Raaka-aineluettelo oli mukavan lyhyt, ja mainitsinko jo, ett\u00e4 kotimainen merkki. Puhtaita ja turvallisia raaka-aineita. Lis\u00e4ksi 2 kg s\u00e4kki tuntui viljattomien merkkien j\u00e4lkeen uskomattoman halvalta.<\/sub><\/p>\n\n\n\n


T ja E popsivat testier\u00e4t ja seuraavan p\u00e4iv\u00e4n annokset. Sitten samana iltana n\u00e4in ensimm\u00e4iset tiedonannot siit\u00e4, ett\u00e4 kotimaisen kuivamuonan ep\u00e4iltiin halvaannuttaneen koiria. Ei onneksi ollut sama merkki, mutta joo. Kotimainen kuivamuona ei yht\u00e4kki\u00e4 tuntunutkaan niin turvalliselta. Luin viel\u00e4 jostain, ett\u00e4 samassa tehtaassa valmistettaisiin. Mit\u00e4 jos raaka-aineissakin ois yhteys? Pistin s\u00e4kin oottelemaan ja tarkkailin koiriani. Ei tietenk\u00e4\u00e4n tullut oireita mutta sen verran h\u00e4tk\u00e4ytti, ett\u00e4 nyt pit\u00e4\u00e4 selvitt\u00e4\u00e4, mit\u00e4 sellanen toksiini voisi tehd\u00e4. Tuosta koiranruokatapauksesta en sen kummemmin kirjoita, kun asia ei ole viel\u00e4 edes vahvistunut. <\/p>\n\n\n\n

Mainittakoon, ett\u00e4 Entsyymi todella rakastaa perunaa. Ranskis, perunalastu, nappulan osa – peruna on ihan parasta!<\/p>\n\n\n\n

Muistikuva perunamyrkyist\u00e4<\/h3>\n\n\n\n

Okei, jollain tasolla olen ollut tietoinen perunan toksiineista. Vihreit\u00e4 perunoita pit\u00e4\u00e4 v\u00e4ltt\u00e4\u00e4. Ja niit\u00e4 pienimpi\u00e4 varhaisperunoita. Muistan lapsuudesta, miten er\u00e4s sukulainen hehkutti oman pellon varhaisperunaa, s\u00f6i tolkuttomasti juuri niit\u00e4 pikkunapuja… ja oksensi koko seuraavan p\u00e4iv\u00e4n ilman ett\u00e4 kukaan muu sairastui. M\u00e4\u00e4r\u00e4 taisi tehd\u00e4 myrkyn. Varmasti sama havainto on tehty jo ajat sitten ennen kuin myrkky\u00e4 on osattu kemiallisesti analysoida. <\/p>\n\n\n\n

Perunatutkimuksen erikoislehti<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aloin etsi\u00e4 perunamyrkkyj\u00e4 k\u00e4sittelevi\u00e4 tutkimuksia ja ilmeni, ett\u00e4 perunalle ja perunatieteelle on olemassa kokonaan oma satavuotias yhdistyksens\u00e4 The Potato Association of America. Ensireaktioni oli ett\u00e4 onpa s\u00f6p\u00f6 lehti! Oikeasti perunassa on kyse sek\u00e4 ihmishengist\u00e4 ett\u00e4 valtavista rahoista, joten totta kai tollanen on olemassa. Lehti eli journal tiedeyhteyksiss\u00e4 tarkottaa alustaa, jossa uudet tutkimusartikkelit julkaistaan. <\/p>\n\n\n\n

Solaniini ja kakoniini rakennetaan kolesterolista<\/h3>\n\n\n\n

L\u00f6ytyi eritt\u00e4in selke\u00e4 kuva, jossa n\u00e4kyy kakoniinin ja solaniinin kemialliset rakenteet. Kakoniini ja solaniini on siis meid\u00e4n tavallisen perunan relevanteimmat glykoalkaloidit. Glykoalkaloidi taas on historiallinen ja ep\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4isesti rajattu yl\u00e4k\u00e4site tietynlaisille yhdisteille. Mutta mist\u00e4 aiheutuu t\u00e4m\u00e4 deja vu? Siin\u00e4 on taas kolesteroli l\u00e4ht\u00f6aineena. Kortisonilla oli sama. Nyt voidaan p\u00e4\u00e4tell\u00e4, ett\u00e4 kakoniini ja solaniini on kortisonin tavoin rasvaliukoisia. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Yksityiskohta kuvasta (c) Bhambhani S, Kondhare KR, Giri AP. Diversity in Chemical Structures and Biological Properties of Plant Alkaloids. Molecules. 2021 Jun 3;26(11):3374. doi: 10.3390\/molecules26113374. PMID: 34204857; PMCID: PMC8199754.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kun sy\u00f6t kakoniinia ja solaniinia…<\/h3>\n\n\n\n

Hypp\u00e4\u00e4n nyt kylm\u00e4sti perunan biologiasta ja tuotantoketjusta suoraan siihen poikkeukselliseen tilanteeseen, jossa noita kahta ainetta on p\u00e4\u00e4tynyt elimist\u00f6\u00f6n niin suuria m\u00e4\u00e4ri\u00e4, ett\u00e4 ne alkavat aiheuttaa oireita. K\u00e4yt\u00e4n t\u00e4rkeimp\u00e4n\u00e4 l\u00e4hteen\u00e4 Euroopan elintarvikeviraston riskianalyysia Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato\u2010derived products<\/em> vuodelta 2020, koska siit\u00e4 l\u00f6ytyy kootusti ajantasaisinta tutkimustietoa. Yleisesti kakoniinin ja solaniinin imeytyminen ruoansulatuskanavasta on melko heikkoa, mutta vaihtelee huomattavasti eri eli\u00f6lajien v\u00e4lill\u00e4. Imeytymist\u00e4 koirilla ei ole tiett\u00e4v\u00e4sti tutkittu. Myrkytysoireiden syyksi esitet\u00e4\u00e4n muutamaa eri mekanismia:<\/p>\n\n\n\n

Perunamyrkyt puhkovat ruoansulatuskanavan pintasolujen solukalvot?<\/h3>\n\n\n\n

Laboratoriokokeissa maljalla kasvavat solut alkavat vuotaa, kun maljalle lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kakoniinia ja solaniinia. Soluthan on pieni\u00e4 rasvakalvon ymp\u00e4r\u00f6imi\u00e4 s\u00e4kkej\u00e4, ja nuo myrkyt hakeutuvat solukalvolle. Solukalvossa on luonnostaan kolesterolia, joka oli my\u00f6s se kakoniinin ja solaniinin l\u00e4ht\u00f6aine. Ne hakeutuvat yksiin solukalvon kolesterolin kanssa ja tekev\u00e4t akrobaattisen muodostelman, mik\u00e4 rikkoo solukalvon. Normaalisti solukalvo s\u00e4\u00e4telee tosi tarkkaan sit\u00e4, mit\u00e4 soluun tulee sis\u00e4lle ja mit\u00e4 sielt\u00e4 l\u00e4htee, mutta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isten reikien kautta aineet voivat virrata kontrolloimatta sis\u00e4\u00e4n ja ulos. Ihmisill\u00e4 perunan glykoalkaloidien aiheuttamien vatsaoireiden syyn\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 t\u00e4t\u00e4 suoliston limakalvon solujen vaurioitumista. Mulle j\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 ep\u00e4selv\u00e4ksi, ett\u00e4 kuoleeko ne puhkotut solut vai jatkavatko toimintaansa poikkeavalla tavalla. <\/p>\n\n\n\n

Muuttuuko suoliston limakalvon l\u00e4p\u00e4isevyys?<\/h3>\n\n\n\n

Nyt tullaan tutkimusten kannalta ongelmalliseen kohtaan. Jos perunan myrkyt vaurioittavat suoliston limakalvoa, niin miss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin muut oireet on en\u00e4\u00e4 pelk\u00e4n kakoniinin ja solaniinin aiheuttamia. Eli ne saattavat olla my\u00f6s ”mahdollistajia”, jos suoliston sis\u00e4ll\u00f6st\u00e4 alkaakin imeyty\u00e4 verenkiertoon jotain muuta myrkky\u00e4 sen vaurioituneen suolipinnan l\u00e4pi. Asiaa on vaikea ellei mahdotonta tutkia. Sen verran palaan tuohon koiranruokatapaukseen, ett\u00e4 muonas\u00e4kki\u00e4 markkinoitiin termill\u00e4 ”herkk\u00e4”. Herkk\u00e4 mik\u00e4, maha?<\/p>\n\n\n\n

Shiboilla on roturasitteena enteropatiat<\/a>, joiden yhteydess\u00e4 on ep\u00e4ilty syyksi tietynlaista mikrobikantaa. On olemassa tapauskertomus shibasta, jonka vaikea enteropatiaoireilu saatiin (ainakin toistaiseksi) loppumaan, kun sille tehtiin ulosteensiirto terveelt\u00e4 lajitoverilta. Suoliston mikrobisto muuttui. Jos t\u00e4llainen enteropatiashiba altistuisi perunamyrkyille ja sen suolen limakalvo muuttuisi l\u00e4p\u00e4isev\u00e4mm\u00e4ksi, niin p\u00e4\u00e4tyisik\u00f6 sen verenkiertoon pahempien bakteerien myrkkyj\u00e4 kuin sill\u00e4 terveell\u00e4 lajitoverilla? N\u00e4m\u00e4 on spekulaatiota.<\/p>\n\n\n\n

Perunamyrkyt voivat laukaista piilev\u00e4n suolistosairauden?<\/h3>\n\n\n\n

Tulehduksellisen suolen oireyhtym\u00e4n tutkimus on yhdist\u00e4nyt kakoniinin ja solaniinin suolistosairauksiin. Tutkimukset on kiehtovia, koska niiss\u00e4 edet\u00e4\u00e4n solumaljalla kasvatetuista suolistosoluista hiiren suolistokudokseen ja lopulta kokonaisiin hiiriin. Tulokset: solumaljan suolistosolujen kerros muuttui l\u00e4p\u00e4isev\u00e4mm\u00e4ksi kakoniinin ja solaniinin vaikutuksesta. Sama tapahtui maljalla hiiren suolistokudoksille. Pienempi m\u00e4\u00e4r\u00e4 riitti aiheuttamaan l\u00e4p\u00e4isevyyden kasvun, mik\u00e4li suolistokudokset olivat per\u00e4isin hiirist\u00e4, joilla oli geneettinen alttius suolistosairaudelle. Lis\u00e4ksi kakoniini ja solaniini johtivat suolistovaurioihin niill\u00e4 hiirill\u00e4, joilla oli se geneettinen alttius.<\/p>\n\n\n\n

Mahdollinen tapahtumaketju on se, ett\u00e4 kakoniini ja solaniini lis\u00e4\u00e4v\u00e4t suolen l\u00e4p\u00e4isevyytt\u00e4 etenkin jos suolistosairauteen on muutenkin geeneiss\u00e4 alttius. Sen j\u00e4lkeen suoliston sis\u00e4lt\u00f6\u00e4 p\u00e4\u00e4see kosketuksiin suolen sein\u00e4m\u00e4n immuunipuolustuksen kanssa. Geneettisesti alttiilla hiirill\u00e4 immuunipuolustus villiintyy ja k\u00e4ynnist\u00e4\u00e4 tuhoisan tulehdusreaktion, joka vaurioittaa suolta. Mutta n\u00e4ist\u00e4k\u00e4\u00e4n asioista ei k\u00e4sitt\u00e4\u00e4kseni ole viel\u00e4 varmaa n\u00e4ytt\u00f6\u00e4, ei ainakaan koirilla. <\/p>\n\n\n\n

Perunamyrkyt ja hermostolliset oireet <\/h3>\n\n\n\n

Muistan hyvin viikon takaisen ep\u00e4uskoni: miten kuivamuona voisi aiheuttaa ontumista ja halvaantumisoireita? Palataan nyt takaisin siihen l\u00e4ht\u00f6oletukseen, ett\u00e4 hermosto-oireiden aiheuttaja on suoraan perunan glykoalkaloidit, ei jokin muu suolistosta imeytynyt. Niill\u00e4 nimitt\u00e4in on potentiaalia siihen. <\/p>\n\n\n\n

Hermostossa s\u00e4hk\u00f6impulssit hypp\u00e4\u00e4v\u00e4t hermosolusta toiseen v\u00e4litt\u00e4j\u00e4aineiden kautta. Yksi t\u00e4rkeimpi\u00e4 v\u00e4litt\u00e4j\u00e4aineita on asetyylikoliini. Ett\u00e4 v\u00e4litt\u00e4j\u00e4aineen toiminta voitaisiin my\u00f6s kumota, on sille olemassa oma hajottajaentsyymi asetyylikoliiniesteraasi. T\u00e4m\u00e4 on nyt SE, mihin perunamyrkkyjen vaikutus voi perustua. Glykoalkaloidit takertuvat esteraasiin ja haittaavat sen toimintaa. T\u00e4ll\u00f6in asetyylikoliini ei hajoa vaan kertyy ja jatkaa hermosolun aktivoimista. Seurauksena voi olla koko joukko oireita sek\u00e4 keskushermostossa ett\u00e4 \u00e4\u00e4reishermostossa. Tila tunnetaan kolinergisen\u00e4 oireyhtym\u00e4n\u00e4. \u00c4\u00e4riesimerkki ultratehokkaasta esteraasinest\u00e4j\u00e4st\u00e4 on hermokaasu sariini. Se takertuu esteraasiin vahvasti ja pysyv\u00e4sti, kun taas perunan glykoalkaloidien sitoutuminen esteraasiin on heikkoa ja tilap\u00e4ist\u00e4. <\/p>\n\n\n\n

Lihaksiin liittyvist\u00e4 oireista mainitaan krampit ja nyk\u00e4ykset, mutta my\u00f6s lihasheikkous ja velttohalvaus. Kaikkia asetyylikoliiniesteraasin toimintoja ei viel\u00e4 tunneta. Viime vuosina sille on l\u00f6ydetty muitakin teht\u00e4vi\u00e4 kuin v\u00e4litt\u00e4j\u00e4aineen hajotus, joten osa oireista voi selitty\u00e4 jollain muulla mekanismilla. <\/p>\n\n\n\n

No studies were identified.<\/h3>\n\n\n\n

”Perunan glykoalkaloidien mahdollisista haittavaikutuksista hevosissa, lemmikkiel\u00e4imiss\u00e4 (kissat ja koirat) tai turkisel\u00e4imiss\u00e4 ei l\u00f6ytynyt tutkimustietoa.” <\/em>Terveisin EFSA:n eritt\u00e4in kattava katsausartikkeli vuodelta 2020. Lienee siis turha etsi\u00e4 itse koiraspesifisi\u00e4 tutkimuksia. Osittain samasta syyst\u00e4 siihen t\u00e4rkeimp\u00e4\u00e4n kysymykseen en pysty kirjoittamaan mink\u00e4\u00e4nlaista arvausta. Toipuvatko ne koirat, jotka saivat perunan glykoalkaloideista vaikeimmat oireet, mik\u00e4li kyse oli perunan glykoalkaloideista?<\/p>\n\n\n\n

Suurin osa uusista kakoniini- ja solaniinitutkimuksista ei liity perunaan itseens\u00e4 vaan noiden aineiden kykyyn aiheuttaa ohjelmoitu solukuolema eli apoptoosi. Tutkimuksia ei kannata s\u00e4ik\u00e4ht\u00e4\u00e4, koska laboratoriossa on keskitytty sy\u00f6p\u00e4soluihin. N\u00e4kisin, ett\u00e4 jos tutkimukset saavat rahoitusta, niin kyse ei varmaankaan voi olla potentiaalisesta sy\u00f6p\u00e4l\u00e4\u00e4kkeest\u00e4, joka tappaisi samalla terveet solut. P\u00e4ivit\u00e4n juttua my\u00f6hemmin, etenkin jos sairastuneiden koirien oireiden aiheuttajaksi vahvistuu kaksikko kakoniini\/solaniini. <\/p>\n\n\n\n

P\u00e4ivitys 20 h my\u00f6hemmin:<\/strong> m\u00e4 todella toivon ett\u00e4 kyse oli toisesta surkuhupaisasta yhteensattumasta, mutta heti t\u00e4n jutun julkaisun j\u00e4lkeen iltalenkill\u00e4 n\u00e4in Entsyymill\u00e4 dyskinesiakohtauksen. Eka n\u00e4kem\u00e4ni sitten viime kev\u00e4\u00e4n, ja t\u00e4h\u00e4n liittyi nyt suolisto\u00e4\u00e4net \u00e0 la CECS. Muona ei toki edes v\u00e4it\u00e4 olevansa gluteenitonta (vaikka kaura sin\u00e4ns\u00e4 on), joten j\u00e4\u00e4 viimeist\u00e4\u00e4n nyt varotoimena pois.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4hteit\u00e4 ja luettavaa<\/h3>\n\n\n\n

Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato\u2010derived products (EFSA ym., 2020) PARAS<\/p>\n\n\n\n

Anticancer activity of glycoalkaloids from Solanum<\/em> plants: A review (Winkiel ym., 2022)<\/p>\n\n\n\n

Cholinergic Toxicity (Lott ja Jones, 2022)<\/p>\n\n\n\n

Myrkytyksiin liittyv\u00e4t toksiset oireyhtym\u00e4t (Laine, 2000)<\/p>\n\n\n\n

Mitk\u00e4 ihmeen glykoalkaloidit? Perunako myrkyllist\u00e4? (Ahvenniemi, 2000) Vanha suomenkielinen popularisointi, joka ei mainitse esimerkiksi kolinergisen oireyhtym\u00e4n hermosto-oireissa halvausoireita, mutta perunan turvallisen k\u00e4yt\u00f6n kannalta varmasti yh\u00e4 ajankohtainen.<\/p>\n\n\n\n

Potato glycoalkaloids adversely affect intestinal permeability and aggravate inflammatory bowel disease (Patel ym., 2002)<\/p>\n\n\n\n

Naturally occurring glycoalkaloids in potatoes aggravate intestinal inflammation in two mouse models of inflammatory bowel disease (Iablokov ym., 2010)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Viikonlopun erikoisaiheena pahiskaksikko solaniini ja kakoniini. Solaniinin ja kakoniinin kaltaisten glykoalkaloidien ep\u00e4ill\u00e4\u00e4n t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 (11.11.2023) olleen se, mik\u00e4 aiheutti viallista koiranmuonaa sy\u00f6neiden koirien oireet. Toksiineja on voinut tuottaa peruna (Solanum tubersosum). Mielikuvani perunasta on jotakuinkin ”puhtain ja turvallisin ruoka-aine, mit\u00e4 l\u00f6ytyy”, jolloin unohtuu, ett\u00e4 sekin on eli\u00f6, joka pyrkii suojelemaan itse\u00e4\u00e4n ja pikku mukuloitaan. Otetaan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-container-style":"default","site-container-layout":"default","site-sidebar-layout":"default","site-transparent-header":"default","disable-article-header":"default","disable-site-header":"default","disable-site-footer":"default","disable-content-area-spacing":"default","footnotes":""},"categories":[12,1],"tags":[],"class_list":["post-2894","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-terveys","category-yleinen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2894"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2919,"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2894\/revisions\/2919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shibalogia.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}